Smjördeig
•    5.000 g Hveiti (960226)
•    2.700 g Sykur (950010)
•    700 g Möndlumjöl (960232)
•    4.000 g Smjör
•    600 g Egg (593050)
•    50 g Vanilla (101959)
Mazarin massi
•    600 g ODENSE Bitter massi 00 (100041)
•    600 g Sykur (950010)
•    600 g Hræri smjörlíki
•    500 g Egg (593050)
•    100 g Hveiti (960226)
Rifsberjamús
•    900 g Sólberjapúrra (595829
•    900 g Hvít súkkulaði (100402)
•    900 g Rjómi
•    6 bl. Matarlím 
Chantilly krem
•    1.500 g Rjómi
•    150 g Flórsykur (950031)
•    15 g Vanilla (101959)
Súkkulaðisprey
•    600 g Hvít súkkulaði (100402)
•    400 g Kakósmjör
•    3 g Rauður kakó litur
•    1 g Blár kakó litur

Súkkulaði gljáa
•    390 g Vatn
•    600 g Sykur (950010)
•    600 g Glúkósi (105521)
•    430 g Condenced mjólk
•    15 bl. Matarlím
•    650 g Hvít súkkulaði (100402)
•    3 g Rauður kakó litur
•    1 g Blár kakó litur

Hnoðið öllu smjördeigs hráefninu saman. Deigið verður að hvíla í kæli fyrir notkun. 
Mazarin massi: hrærið Bitter 00 og sykur saman við, bætið smjörlíki út í. Eggjunum er bætt út í smá í einu og að lokum er hveitinu bætt út í. 
Chantilly kremið er þeytt saman úr hráefnunum í "venjulegan" þeyttan rjóma sem þarf að vera mjög léttur í áferð.
Sólberjamús:
Matarlímið er látið liggja í bleyti í köldu vatni, sjóðið púrruna og hellið yfir hvíta súkkulaðið og bætið við matarlími. Hrærið saman. Massinn er kældur niður í stofuhita og síðan er rjómanum bætt út í sem þeyttur hefur verið í léttþeyttan rjóma.
Hellið í mót, Ø14, ca. 220 g, og sett á fristi.

Samsetning
Smjördeiginu er rúllað niður í 3 mm. Kökuhringurinn er klæddur að innan og neðst með smjördeigi, ca. 150 g.
Dreifið 200 g af masarínmassa á botn hverrar köku. Kakan er bökuð við 170°C í ca. 25 mínútur og kælt.
Takið sólberjamúsina úr frostinu. Það er hægt að hafa kökuna bara þannig eða, það má úða með súkkulaði eða það má hjúpa hana með gljáa. 
Setjið moussina í miðju tertubotnsins. Snyrtilegum kant er sprautað utan um kökuna með chantilly kremi, u.þ.b. 150 g. Tertuna má skreyta eins og á myndinni með súkkulaðiperlu og skógsýru.

Náðu 3 mismunandi útlitum eftir því hvaða skraut þú velur,
• „Hrámús“
• Með súkkulaðispreyi
• Með gljáa
SÚKKULAÐISPREY: Þetta er allt brætt saman. Sprayið þarf að nota á við 40°C.
SÚKKULAÐIGLJÁR: Sjóðið vatn, sykur og glúkósa og bætið niðursoðinni mjólk út í. Matarlím í bleyti er svo bætt út í "sýrópið". Sírópinu er hellt yfir hvíta súkkulaðið. Litnum er bætt út í og síðan blandað vel saman með töfrasprota. Gljáinn þarf að ná 30°C.
Kakan vegur ca. 720-770 g.